冷庫知識

冷鏈食品冷庫專業建造-合理控制成本

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由于食品冷鏈冷庫是以保證易腐食品品質為目的,以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統,所以它比一般恒溫冷庫的要求更高,也更加復雜。比常用的恒溫冷庫建設投資要大很多,它是一個龐大的系統工程。


食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個方面構成。


(1)冷凍加工:包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍結,以及在低溫狀態下的加工作業過程;也包括果 蔬的預冷;各種速凍食品和奶制品的低溫加工等。在這個環節上主要涉及冷鏈裝備有冷卻、凍結裝置和速凍裝置。


(2)冷凍貯藏:包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏,以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏,它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環境。在此環節主要涉及各類冷藏庫/加工間、冷藏柜、凍結柜及家用冰箱等等。


(3)冷藏運輸:包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中,溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一,所以運輸工具應具有良好性能,在保持規定低溫的同時,更要保持穩定的溫度,遠途運輸尤其重要。


(4)冷凍銷售:包括各種冷鏈食品進入批發零售環節的冷凍儲藏和銷售,它由生產廠家、批發商和零售商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發展,各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道,在這些零售終端中,大量使用了冷藏/凍陳列柜和儲藏庫,由此逐漸成為完整的食品冷鏈中不可或缺的重要環節。

食品冷鏈冷庫內宜根據存放貨物適當采用相應的層高、類型貨架,農產品類貨物宜采用托盤式、重型橫梁式、以及駛入式貨架,有根據需要可建成標準化、自動化裝載式托盤貨架。冷庫建筑結構類型冷庫技術、工程造價舉例我們按建造3000噸/15000立方米冷庫一座(非氣調庫),用于儲藏果蔬及禽肉類農產品及食品。根據貨物的特性,按果蔬冷藏占(0~10℃)2000噸/11000立方米,禽肉冷凍(-18~-25℃)占1000噸/4000立方米規劃設計建造。

食品冷鏈冷庫設計建筑所具有的特點是“內冷外熱”,需要保持特有的低溫度,才能滿足生產使用上的要求。為了阻擋外界熱 流侵人保鮮冷庫庫房內,影響食品冷鏈冷庫庫內溫度的相對穩定,建筑圍護結構必須設置具有適當絕熱能力的絕熱 層,為了保持絕熱層的絕熱性能,免于受水或水蒸汽侵襲降低它的絕熱能力,必須在絕熱層的適當部位( 一側或二側) 設置隔氣層或防水、防潮層。

目前,我國食品冷鏈冷庫設計常用的絕熱材料有軟木、泡沫、混凝土、瀝膨脹珍珠巖制塊、聚苯乙烯泡沫 塑料、硬質聚氨酷泡沫塑料。其中在南方沿海地 區,應用比較廣的是硬質聚氨酷泡沫塑料,它可以預制或現場發泡,可以噴涂式灌注成型??筛鶕煌?的使用要求配制不同密度強度耐熱,耐燃的泡沫體。硬質聚氨醋泡沫 塑料還具有其氣 泡結構幾乎全部是不相聯通的,因此防水隔熱性能都很 好,并適于快速施工。由于粘結牢固,包裹密實,內外又無接縫,又能保證絕熱效果,即減少了絕熱層厚度,又減少了施工工序。在北方地區普遍應用聚苯乙烯塑料絕熱材料。

食品冷鏈冷庫主體為了防止熱濕交換產生的各種破壞作用,食品冷鏈設計的庫內庫由于該種加固方案常常要對原基 礎進行部分拆除,即打掉梁上部 部分混凝 土,露 出梁中鋼筋,這樣對基礎和上部結構的正常工作產生很大影 響。因此在施工前必須對原有結構采取可靠的臨時支撐措施,以保證結構安全。為方便施工,臨時支撐一般采用鋼 結構或木結構,不宜采用鋼筋混凝土結構。臨時支撐必須根據部分卸荷或全部卸荷的原則通過結構計算方能確定。

食品冷鏈設計這種基礎加固的方法與第二種方法類似,即通過計算決定基礎的加寬加高尺寸?;A底板加寬的同時還要加厚,這樣才能保證在原配筋不變的情況下提高翼緣板的承載能力,施工方法和過程同第二種方法。


梁的加固是最關鍵的,為保證結構安全,一般是增加梁高以提高承載力,不宜同時對梁進行寬度方向的拆除性加固。具體做法是鑿掉梁上表面混凝土,露出上部縱筋和 箍筋,以計算所定高度處按新的配筋結果布置 新的縱筋,并將該排筋與露出的原梁上部縱筋用新的箍筋綁扎成一體。


而后,將結合面沖洗干凈,澆筑比原梁混凝土標號高一級的混凝土,即成新的基礎梁。施工縫(結合面)距中和軸越 近效果越好。梁上部新縱筋數量及箍筋直徑和間距均由計算確定。這種加固方法適用于雙柱下梁式基礎;柱下連續梁式基礎因其受力復雜,施工難度大,臨時支撐結構投人過大,應慎用此法。


合肥孜潤制冷設備有限公司是制冷設備生產,冷庫設計,冷庫安裝,冷庫維修為一體的制冷廠家.咨詢熱線:0551-65539742同等設備材料優惠10%。主營:冷庫工程,冷凍工程,保鮮工程等,多年生產制造安裝經驗,服務,用戶至上為宗旨,獲得廣大客戶信賴。

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